lunedì 28 febbraio 2011

CIAMBELLA LEGGERA

CIAMBELLA LEGGERA

INGREDIENTI:
  • 1 vasetto yogurt bianco intero
  • 1 vasetto yogurt bianco magro
  • 1 vasetto e mezzo di zucchero di canna
  • 3 vasetti di farina manitoba
  • 1/2 vassetto di olio di semi di arachidi
  • 1 vasetto di latte parzialmente scremato
  • 1 vasetto di gocce di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • q.b.di burro per ungere la teglia
  • q.b. di zucchero di canna per ungere la teglia
  • q.b. di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Mettere in una bowl i due yogurt,lo zucchero,la farina setacciata,l'olio,le gocce di cioccolato,il latte e il lievito setacciato.

 Mescolare il tutto con le fruste elettriche per 2 minuti a velocità alta.Poi frullare per 2 minuti in senso contrario.

Ungere la teglia con il burro e poi con lo zucchero di canna.


Versarci dentro il composto,livellarlo e batterlo sul tavolo d'appoggio per spanderlo bene sul fondo e per non lasciarci le bolle d'aria.Mettere in forno preriscaldato a 160° per 45-50 minuti.


Lasciarla raffreddare e sformarla.


Decorare,a piacere,con dello zucchero a velo.


Servire.




domenica 27 febbraio 2011

FRITTELLE VELOCI E SOFFICI

FRITTELLE VELOCI E SOFFICI

Sinceramente non pensavo esistessero queste frittelle perchè le ho sempre mangiate o di patate,o di riso o di crema ma devo dire che sono proprio buone...croccanti fuori e morbide dentro!Fortunatamente il libro dal quale ho tratto questa ricetta mi è stato regalato...altrimenti non avrei mai scoperto queste delizie =)

INGREDIENTI:
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai colmi di zucchero
  • 50 ml di latte
  • 50 ml di olio extravergine d'oliva
  • 150 g di farina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • olio di semi di arachidi per friggere
  • sale
  • zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Sbattere l'uovo con lo zucchero.




Aggiungere il latte e l'olio.




Continuando a sbattere unire la farina,il lievito e la vanillina setacciate, e un pizzico di sale fino


a formare una pastella densa e omogenea.


Scaldare abbondante olio in una padella e versarci una cucchiaiata scarsa di impasto un poco alla volta.Friggere poche frittelle alla volta fino a che sono ben dorate.Scolarle su carta da cucina per far assorbire l'olio in eccesso.


Quando si sono raffreddate,spolverizzarle con zucchero a velo e servire.






venerdì 25 febbraio 2011

TORTA DI MELE

TORTA DI MELE
Esistono milioni di varianti su come preparala.Ogni famiglia ha la sua perciò io pubblico quella della mia.E' una torta semplice e classica e proprio per questo è ottima in ogni occasione!

INGREDIENTI:
  • 180 g di burro morbido
  • 220 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 1 tazzina di olio extravergine di oliva
  • 5 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 mele (io uso le golden)
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.Farle macerare in una ciotola con il succo del limone e 1 cucchiaio di zucchero per 15 minuti.


Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua.


Montare il burro con lo zucchero.


Aggiungere i tuorli e amalgamare il tutto.


Unire l'olio,la vanillina,la farina e il lievito setacciate.Amalgamare il tutto.


Unire gli albumi montati un po' alla volta mescolando dal basso verso l' alto.


Versare l'impasto in una teglia ricoperta di carta forno.


Adagiare sopra le mele a raggiera e infornare il tutto in forno preriscaldato a 160° per 45-50 minuti.


Togliere dal forno


e lasciare raffreddare.Sformarla


e,a piacere, spolverizzarla con un po' di zucchero a velo.





Con questa ricetta partecipo al seguente contest:





CHEESECAKE CON UVETTA

CHEESECAKE CON UVETTA

Dato che amo il cheesecake in ogni sua variante ho deciso di pubblicare questa ricetta trovata per caso su un altro blog.L'abbinamento con l'uvetta(che mi fa impazzire)è davvero unico e semplice.

INGREDIENTI:

PER LA BASE:
  • 400 g di biscotti DIGESTIVE semplici
  • 200 g di burro
PER IL RIPIENO:
  • 250 g di fiocchi di latte
  • 250 g di ricotta
  • 250 g di philadelphia
  • 2 cucchiai di maizena
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 30 g di uvetta messa al bagno in un po' di rum o brandy
  • 1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il burro a bagnomaria.
Tritare nel mixer i biscotti fino a ridurli in briciole.


Unire i due composti


e mescolare bene.


Con questo ricoprire,anche ai lati,uno stampo a cerniera foderato con carta forno e metterlo in frigo.


Nel frattempo,frullare con le fruste elettriche i fiocchi di latte,il philadelphia e la ricotta.


Unire l'uovo,lo zucchero e la vanillina e la maizena setacciate.


Infine unire l'uvetta strizzata e asciugata.
Versare questo impasto sulla base dei biscotti.
Mettere in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti.
Spengere il forno e aprire un po' lo sportello e lasciare dentro il dolce per 30 minuti.


Mettere il dolce in frigo fino al giorno dopo.
Al momento di servire,sformarlo e tagliarlo a fette con un coltello bagnato.







domenica 20 febbraio 2011

BISCOTTINI AL CIOBAR E NOCCIOLE

BISCOTTINI AL CIOBAR E NOCCIOLE

INGREDIENTI:
  • 250  g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 bustine di ciobar gusto classico
  • 50 g di nocciole
  • 1 uovo
  • mezza bustina di lievito
PREPARAZIONE:
Tostare in una padella a fuoco vivo per 3 minuti le nocciole e poi tritarle.Mischiare la farina,lo zucchero e il lievito in una bowl.


Aggiungere il ciobar


e mescolare bene.


Aggiungere l'uovo,le nocciole e il burro a pezzi e amalgamare il tutto.


Lavorare la pastafrolla con le mani fino a formare una palla.


Metterla in frigo ricoperta con pellicola trasparente e farla riposare per 30 minuti.
Quindi stenderla e formare dei biscotti.Porli su una teglia foderata con carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti.


Una volta cotti farli raffreddare su carta da cucina per far assorbire  l'olio prodotto dal burro


e poi,a piacere,spolverare con dello zucchero a velo.


Servire.





venerdì 18 febbraio 2011

SINFONIA DI CIOCCOLATO

SINFONIA DI CIOCCOLATO

Ho deciso di chiamare questo dolce "SINFONIA DI CIOCCOLATO" per il semplice fatto che è costituito da 4 strati.Il primo è formato da una croccante crosticina sottile...poi arriviamo a uno strato morbido e compatto...entriamo a questo punto a contatto con un delicato strato fuso cioccolatoso per poi finire su un'altro strato morbidoso e soffice.Quando mangiamo questo dolce ci pare di essere in pace con i propri sensi...provare per credere!!! =)

INGREDIENTI:(per 4 terrine medie o 2 grandi)
  • 125 g di cioccolato fondente in gocce
  • 125 g di burro
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • 3 cucchiai di farina 00
PROCEDIMENTO:
Sciogliere a bagnomaria il burro con le gocce di cioccolato.



Lasciare raffreddare il composto ottenuto.


Nel frattempo mettere in una bowl le uova e lo zucchero e sbattere il tutto.


Unire la farina


e amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto spumoso.


Unire il composto di burro e cioccolato


e mescolare bene.


Mettere il composto in 4 terrine medie(o due belle grandi)precedentemente imburrate e riempirle fino a 3/4 della loro altezza.


Infornarle in forno precedentemente scaldato a 200° per 20 minuti o fino a che sulla superficie non si creano delle crepe.


Farli intiepidire e servirli(a piacere si possono spolverizzare con dello zucchero a velo).


Si possono conservare in frigo e scaldarli al momento dell'uso.



Con questa ricetta partecipo al seguente contest:





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...