venerdì 29 aprile 2011

E CON LA COLOMBA AVANZATA?

E CON LA COLOMBA AVANZATA?

Per pasqua mi è stata regalata una colomba( nemmeno tanto buona a dire la verità)e non avendo voglia di mangiarla al naturale o deciso di farci una bella torta.A mio avviso è un po' troppo forte il sapore degli amaretti quindi consiglierei di metterne un po' di meno...poi come sempre bisogna seguire il proprio gusto personale.

INGREDIENTI (per una teglia di 26 cm di diametro):

  • 250 g di colomba
  • 500 g di latte
  • 150 g di amaretti
  • 3 pere Williams
  • 80 g di burro
  • 4 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di uvetta ammollata nel rum e strizzata bene
  • 50 g di cacao amaro
  • 3 uova grandi
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
PROCEDIMENTO:
Mettere in una bowl la colomba a pezzi e gli amaretti,ricoprire con il latte intiepidito e lasciare riposare il tutto fino a quando il latte non sarà stato assorbito.


Unire le pere sbucciate e tagliate a pezzi sottili,il burro fuso,2 cucchiai di pinoli,l'uvetta,il cacao,le uova e un pizzico di sale.Mescolare e amalgamare il tutto fino a ottenere un composto liscio(se necessario aggiungere altro latte).


Mettere l'impasto nella teglia e livellare la superficie.Cospargere la superficie con le altre due cucchiaiate di pinoli e la cucchiaiata di zucchero.


Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 50-60 min verificando la cottura con uno stecchino.Lascar raffreddare,


sformarla e servirla.






martedì 26 aprile 2011

BOCCONCINI DI PANE E FRAGOLE

BOCCONCINI DI PANE E FRAGOLE

Prometto che per un po' non posterò più ricette con il pane al cacao dato che ne ho pubblicate tre di fila =)ma in qualche motivo dovevo smaltirlo perchè ne avevo fatto in abbondanza!Quindi ho ripreso questa ricetta fatta in precedenza e l'ho un po' modificata.Il risultato è stato favoloso...un finger-food morbido e fragoloso...perchè l'odore delle fragole si sprigiona in tutta la casa quando la torta è in forno e anche quando si è raffreddata l'odore non cessa.Bhè...che altro dire...PROVATELO! =)

INGREDIENTI:
  • 250 g di pane al cacao raffermo (la ricetta la potete trovare qui )
  • 500 ml di latte
  • 2 uova
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 15 fragole(piccole,medie e grandi)
  • burro
  • una manciata di noci
  • una manciata di mandorle
PROCEDIMENTO:
Ammollare il pane fatto a pezzi nel latte caldo.Aggiungere le uova,lo zucchero,la frutta secca e la fragole tagliate a pezzetti.Impastare il tutto e mettere l'impasto in una teglia rettangolare coperta con carta forno(lo spessore della torta non deve essere troppo spesso).


Completare con qualche ricciolo di burro e una spolverata di zucchero.


Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti.Sfornare,


far raffreddare e tagliare in tanti cubetti piccoli o altre forme a piacere purchè siano piccole.Servire.




Con questa ricetta partecipo al seguente contest:






lunedì 25 aprile 2011

NIGELLA DOCET!

NIGELLA DOCET!

Dire che adoro questa donna è poco...la venero!è spettacolare!prepara piatti buoni in pochissimo tempo e sono deliziosi!questa di oggi è una sua ricetta...ho cambiato solo il tipo di pane(ho usato quello che avevo a disposizione).E' una ricetta che molti conosceranno poichè c'è chi fa colazione in questo modo...ma io l'ho mangiata per cena...dato che ero sola e non avevo grande voglia di stare a sporcare i tegami e le stoviglie.Nigella ha detto che è uno dei suoi cibi confortevoli...ed ha ragione =)perchè nelle serate di pioggia,freddo,solitudine...un piatto così fa la differenza!

INGREDIENTI (per una persona):
  • 1 tazza di latte
  • 2 cucchiai di zucchero vanigliato(zucchero a cui si sono aggiunti i semi di vaniglia e lo stecco e s'è lasciato il tutto in infusione per qualche giorno)
  • 1 fetta di pane raffermo piuttosto spessa (io ho usato questo al cacao)
PROCEDIMENTO:
Scaldare il latte.Spezzettare il pane in una tazza,aggiungerci lo zucchero e il latte caldo.Mescolare ed il tutto è pronto.







domenica 24 aprile 2011

PANE AL CACAO

PANE AL CACAO

Meno male esiste la macchina per il pane!!!almeno mentre lui cuoce io posso fare altre mille cose.Non c'è da spiegare molto...basta avere la macchina ed il gioco è fatto!Si può accompagnare o con marmellate o con delle creme...ma secondo me è molto più buono da solo...accompagnato con del latte...infatti nel prossimo post vi illustrerò in che modo l'ho mangiato io qualche giorno fa =)da vera golosa =)Colgo l'occasione per dirvi....BUONA PASQUA!!!(anche se è un po' tardino)ma spero abbiate passato una bella giornata!

INGREDIENTI:
  • 250 ml di latte
  • 150 g di farina Manitoba
  • 250 g di farina 0
  • 80 g di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 5 cucchiai colmi di zucchero bianco
  • 7 g di lievito secco Mastro Fornaio
PROCEDIMENTO:
Mettere nella macchina del pane il latte a temperatura ambiente,lo zucchero e poi il sale.Unire la farina e il cacao precedentemente amalgamati e setacciati.Fare un fossetta nel composto di farina e metterci il lievito.Accende e mettere il programma base con doratura media.Togliere dalla macchina,sfornarlo e servirlo tiepido-freddo.




sabato 23 aprile 2011

CRUMBLE DI FRAGOLE E CIOCCOLATO

CRUMBLE DI FRAGOLE E CIOCCOLATO

Domenica mattina.Apro la finestra e vengo accolta da un cielo grigio.Guardo le strade e vedo che durante la notte è piovuto.Vengo accolta da un desiderio di qualcosa di caldo,confortante e semplice da preparare.Cerco ciò che è avanzato dalla settimana(poco dato che il giorno della spesa grande è il sabato pomeriggio)e mi metto all'opera.Ecco cosa è uscito =D

INGREDIENTI (per una persona):
  • 150 g di fragole
  • 10 g di zucchero
  • 1 noce di burro
  • 1/4 di succo di un arancia
  • 1 manciata di gocce di cioccolato fondenti
(per il crumble)
  • 25 g di burro
  • 15 g di fiocchi d'avena
  • 15 g di mandorle a scaglie
  • 15 g di farina
  • 1 cucchiaino di zucchero
PROCEDIMENTO:
Mettere lo zucchero e il succo d'arancia in un pentolino e farli scaldare fino ad arrivare all'ebollizione.Aggiungere le fragole a pezzetti non troppo piccoli e la noce di burro.


Farle cuocere per 5 minuti poi toglierle e metterle nella cocotte o pirofila individuale.


Cospargerci sopra le gocce di cioccolato.Preparare il crumble:spezzettare in una ciotolina il burro.Unire l'avena,le mandorle,la farina e lo zucchero.Mescolare con le mani formando delle briciole.Metterle sopra il composto di fragole e cioccolato ricoprendo bene il tutto.


Cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 200° fino a che il crumble non si dora.Sfornare,fare intiepidire e servire.





Con questa ricetta partecipo al seguente contest:






venerdì 22 aprile 2011

UN PREMIO...INASPETTATO!

UN PREMIO...INASPETTATO!

E' stata una vera sorpresa aprire la pagina dei commenti e trovare scritto < ho una sorpresa per te > ...incuriosita sono andata sul blog segnato e ho scoperto di aver ricevuto questo premio


Ringrazio moltissimo DI BUON GUSTO per il pensiero =)
Io ho deciso di donarlo a mia volta ai seguenti blog:
  1. DILETTANTE ALLO SBARAGLIO
  2. MINICUOCA91
  3. UNA CUOCA PER CASO
Qui le semplicissime regole:

-accettare il premio
-scrivere un post sul proprio blog
-linkare il blog che ve lo ha inviato
-scegliere dai 3 ai 5 blog che seguite che siano nati da poco e abbiano meno di 100 sostenitori e comunicate loro che hanno vinto il premio.

Facile no?! =)



giovedì 21 aprile 2011

FINGER FOOD CREMOSO

FINGER FOOD CREMOSO

Quando qualche settimana fa mi è arrivato il pacco di ATMOSFERA ITALIANA sono stata davvero felice perchè vi ho trovato tanti piccole cosine per poter servire le mie creazioni.Mi sono cimentata in qualcosa di diverso dal solito dato che la maggior parte delle volte realizzo torte,crostate,muffin e dolci al bicchiere...ma mai dei piccoli finger food.Questa è solo una delle tante cose che realizzerò su questo argomento perchè mi sono divertita molto a tagliare la pasta in piccolissimi pezzi e a sovrapporre il tutto per creare un dolce leggero,veloce da mangiare(dato che siamo sempre di fretta)e molto...primaverile =)

INGREDIENTI:

(per la pasta biscotto)
  • 110 g di farina 00
  • 110 g di zucchero extrafine
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 30 g di zucchero a velo
  • un pizzico di sale
(per la crema allo yogurt)
  • 250 g di yogurt
  • 30 g di zucchero a velo
  • 250 ml di panna fresca
(per la salsa di fragole)
  • vedere qui sia gli ingredienti sia il procedimento (senza frullarla)
PROCEDIMENTO:
Preparare la pasta biscotto:imburrare una teglia di 40x27 cm.Ricoprila con la carta forno e imburrare anche questa.Versare in una terrina i tuorli d'uovo e lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.Unire poco alla volta la farina,gli albumi montati a neve con un pizzico di sale,la vanillina e infine il lievito mescolando sempre dall'alto verso il basso.Versare il composto nella teglia formando una strato uniforme e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa.


Sfornare e capovolgere la teglia su un panno bagnato,strizzato e cosparso con lo zucchero a velo.


Lasciar raffreddare e poi tagliarlo a quadratini, cuoricini e a cerchi.



Prepare la crema:montare la panna


e aggiungerci piano piano lo yogurt e lo zucchero mescolando dall'alto verso il basso.


Comporre il piatto mettendo prima il biscotto,poi la crema


e infine la salsa di fragole.


Si può anche partire con la salsa poi la crema e finire con il biscotto.


Mettere in frigo fino al momento di servire.



Con questa ricetta partecipo al seguente contest:






martedì 19 aprile 2011

COLOMBA PASQUALE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

COLOMBA PASQUALE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Bhè...un classico dolce pasquale in questi giorni non poteva mancare sulla mia tavola.Però ho apportato qualche modifica alla ricetta originale poichè molti miei familiari(e anche io)non amano i canditi quindi li ho sostituiti con le gocce di cioccolato che piacciano a tutti =)ma volendo si possono anche omettere e aggiungerci qualcos'altro.Spero solo di fare una bella figura quando lo presenterò in tavola...dal profumo che usciva mentre era in forno devo dire che dovrebbero restare stupefatti da cotanta prelibatezza!Concludo con un BUONA PASQUA A TUTTI!!!passate un felice giorno =D

INGREDIENTI:
  • 3 uova
  • 100 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 50 g di mandorle amare spellate
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente
  • 350 g di farina 00 (Molino Chiavazza)
  • 200 ml di latte
  • scorza di un arancio grattugiata
  • scorza di un limone grattugiata
  • 1 bicchiere di maraschino o liquore all'amaretto
  • 2 bustine di lievito per torte SALATE
  • un pizzico di sale
(per decorare):
  • 100 g di mandorle spellate
  • 100 g di granella di zucchero
PROCEDIMENTO:
Lavorare lo zucchero con il burro a temperatura ambiente aiutandosi con le fruste elettriche.


Incorporare uno alla volta i tre tuorli.


Unire la scorza del limone,quella dell'arancio e il liquore e mescolare.


Poi unire le mandorle amare in polvere e mescolare di nuovo(ci si può aiutare con le fruste elettriche).Incorporare la farina,il lievito e il latte alternandoli.


Montare gli albumi a neve e incorporarli piano piano all'impasto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.Infine aggiungere le gocce di cioccolato mescolando sempre dall'alto verso il basso.Versare il tutto in uno stampo grande da colomba o dividerlo per formartante colombe piccole.


Cospargere la superficie con le mandorle e la granella di zucchero.


Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti poi alzare la temperatura del forno a 180° e cuocere per altri 40 minuti.Sfornare e far raffreddare.


Servire o conservare dentro un sacchetto di nilon.





Con questa ricetta partecipo al seguente contest:







lunedì 18 aprile 2011

CUPCAKES COCCO E PINOLI GLASSATI

CUPCAKES COCCO E PINOLI GLASSATI

Amo questi dolcetti...perchè si possono realizzare in mille modi diversi e sono sempre favolosi.Questi in particolare sono molto morbidi...si sciolgono in bocca...e fanno tanta ma tanta figura!So delicious =D E poi sono colorati e dato che si va contro l'estate bhè...un dolce fresco e colorato ci vuole!anche per rallegrare queste piogge primaverili...che sembrano non finire più...almeno qui da me...quindi bosogna tirarsi un po' su di morale...e questi cupcakes sono l'ideale =) (non volendo ho anche fatto la rima ahahah)

INGREDIENTI:
  • 170 g di farina di cocco
  • 1 arancia spremuta
  • 2 uova
  • 50 g di farina 00 (Molino Chiavazza)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • pinoli q.b.
(per la glassa)
  • 50 g di tuorli
  • 300 g di zucchero a velo
(per decorare)
  • fiorellini di zucchero
  • cuoricini di zucchero
  • palline argentate di zucchero
PROCEDIMENTO:
Montare lo zucchero con le uova.


Aggiungere la farina di cocco,i pinoli,il succo dell'arancia e la farina mescolata con il lievito,la vanillina e il sale.Amalgamare il tutto e lasciar riposare l'impasto per 10 minuti a temperatura ambiente.


Poi versare un cucchiaio di composto in ogni pirottino di carta di media grandezza o negli stampini da muffin (non riempirli troppo perchè in forno tenderanno a crescere in altezza).


Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.Farli raffreddare.

Preparare la glassa:mettere nel vaso della planetaria lo zucchero e gli albumi e montare il tutto fino a ottenere un composto sodo(che fa le punte).Poi decorarci a piacere ciascun cupcakes seguendo la propria fantasia(si può anche colorare con i colori alimentari,basta mescolare dall'alto verso il basso per non far smontare il tutto).




Far riposare in frigo e poi servire.


Conservare in frigo.



Con questa ricetta partecipo al seguente contest:








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